3 món ăn dễ gây u ng th ư nếu để qua đêm
Rau xanh, thực phẩm từ đậu nành, hải sản… nếu để qua đêm sẽ sinh ra nhiều đ ộc tố, ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể gây u ng t hư.
Theo Caloribee, đồ ăn thừa hoặc một số loại thực phẩm để qua đêm sẽ có lượng đ ộc tố cao, ng uy hiể m tới sức khỏe của người sử dụng. Dưới đây là 3 loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên để qua đêm:
Rau có màu xanh
Các loại rau có màu xanh chứa hàm lượng nitrat rất cao. Khi nitrat bị nấu chín và để trong một thời gian dài, chúng sẽ chuyển sang nitrit, là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm. Vì vậy, nếu ăn không hết tốt nhất là nên bỏ đi, tuyệt đối không nên để qua đêm, đặc biệt là rau chân vịt, cần tây, dưa chuột.
Tốt nhất nên ăn rau xanh tối đa trong vòng 2-3 giờ sau khi nấu.
Hải sản
Hải sản để qua đêm dễ bị biến chất, dễ gây t ổn thươn g gan và thận khi ăn.
Hải sản để qua đêm như tôm, cua cá đã nấu chín khiến hàm lượng protein bị biến chất, gây t ổn thươ ng cho gan và thận. Càng ngu y hi ểm hơn nếu chúng được hâm đi hâm lại nhiều lần.
Thực phẩm từ đậu nành
Một số món ăn từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, tàu hũ… rất dễ sản sinh vi khuẩn trong môi trường thông gió kém. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng chỉ nên để từ 2 đến 4 tiếng, nếu không lượng vi khuẩn tăng lên khiến thức ăn bị biến chất. Điển hình nhất là vi khuẩn clostridium botulium – một loại vi khuẩn có chất độ c mạnh gấp nhiều lần chất đ ộc xyanua kali, có thể khiến con người bị li ệt th ần k inh dẫn tới t ử vong .
Thúy Quỳnh/VnExpress
