Về Đồng Tháp thưởng thức loại nem có sắc hồng như bông súng miền Tây
Xứ miệt vườn Đồng Tháp không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng sen bát ngát mà còn do nơi đây chính là cái nôi sản sinh ra món nem Lai Vung vang tiếng khắp gần xa.
Suốt dọc chiều dài đất nước, nghề làm nem mọc lên ở nhiều nơi, nhưng nem Lai Vung vẫn mang hương vị không lẫn vào đâu được. Loại nem ở xứ này thật đúng với câu ca dao:
“Lai Vung là xứ lạ lùng,
Nem chua mà ngọt, thơm lừng mà say.”
Chẳng cần bàn nhiều, chỉ việc cắn một miếng nem Lai Vung rồi thưởng thức hương vị đậm đà, chút chua dịu thêm sự cay thơm nồng nồng là đủ hiểu món ngon này xuất sắc như thế nào.
Những chiếc nem thơm ngon khiến người ăn rồi nhớ mãi hương vị
Nem Lai Vung có tiếng từ trước năm 1975, và trở thành món ngon đặc sản mỗi khi nhắc về tỉnh Đồng Tháp. Những chiếc nem đầu tiên nhờ bà Tư Mặn là người ở ấp Tân Khánh, xã Tân Thành, huyện Lai Vung làm ra và chỉ để phục vụ cho nhu cầu đám tiệc, giỗ, tết ở địa phương. Nhưng dần dần vì hương vị tuyệt vời của món nem này mà nhiều người đã tìm đến bà Tư để học nghề sau đó đem chợ bán và lưu giữ, phát triển đến ngày nay.
@hacooking1406
Một chiếc nem Lai Vung phải được làm từ 8 phần thịt và 2 phần bì heo. Người làm sẽ cho phần thịt vào cối giã nhuyễn, còn phần bì thì được xắt mỏng và trộn với thính. Sau đó, phần thịt vừa giã xong sẽ được trộn chung với tiêu, ớt, tỏi thái lát, rồi lót một lớp lá vông bên ngoài mới ngon. Nhưng kì lạ thay, không hiểu lí do gì mà nhất định lớp lá cuối cùng phải dùng lá chuối tươi. Cứ thế, sau khoảng 3 đến 4 ngày là nem sẽ lên men, thơm và đã đủ độ để ăn được.
Một chiếc nem Lai Vung phải được làm từ 8 phần thịt và 2 phần bì heo (@arsyparsy)
@nemgiaotho
@nemgiaotho
@nemgiaotho
Theo thời gian, nem Lai Vung có ít nhiều đổi khác nhưng vẫn giữ hương vị truyền thống. Lá vông trở nên khan hiếm khi sản xuất với số lượng nhiều nên phần lá vông trong chiếc nem đã thay bằng lá chùm ruột, dây chuối thay bằng dây ni lông. Nem cũng được bảo quản lâu hơn bởi có thêm một lớp màng bọc ni lông bên ngoài. Tuy vậy, vị đậm đà của chiếc nem nức tiếng này vẫn chẳng hề thay đổi.
Lá dong dần được nhiều cơ sở thay thế bằng lá chùm ruột nhưng vẫn giữ nguyên vị ngon độc đáo của nem Lai Vung
@brijan1310
Cách thưởng thức nem cũng đơn giản, chỉ cần tháo dây, gỡ lớp lá chuối, lớp màng bọc bằng ni lông là đã có thể thưởng thức trọn vẹn món ngon này rồi. Thịt nem đỏ hồng ẩn sau lớp lá chuối xanh, cắn một miếng cảm thấy cái giòn dai sần sật của phần bì, cái chua dịu thơm thơm, chút cay cay nồng nồng của tỏi ớt. Tất cả quyện vào nhau làm mê đắm biết bao nhiêu thực khách. Chiếc nem Lai Vung tuy nhỏ nhoi mà lại như chứa cả một góc miền Tây ở bên trong khiến ai ăn rồi nhớ mãi.
@rideeatlive
@msmoll
@nemgiaotho
Có dịp nào đó đến thăm Đồng Tháp, hãy nhớ ghé Lai Vung để thưởng thức món nem đặc sản miền sông nước Cửu Long và mua về làm quà cho bạn bè, người thân nhé!
Ảnh Internet
