Đây là lý do mà bạn ăn dứa đừng bao giờ bỏ lõi
Chất quý có lợi cho sức khỏe con người chứa trong quả dứa (chín và xanh) là bromelin. Trong quả dứa, lõi dứa có hàm lượng bromelin cao nhất.
Quả dứa (Ananas comosus) là đặc sản của các nước nhiệt đới trong đó có Việt Nam.
Quả dứa khi chín có màu vàng, mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt hơi chua, thường được dùng làm món tráng miệng.
Quả dứa xanh thường được dùng làm rau ăn (làm món xào với thịt bò, thịt trâu, lòng gà, lòng vịt…).
Khi gọt dứa chín, chuẩn bị cho món tráng miệng; hoặc dứa xanh chuẩn bị cho món xào, nhiều người thường bỏ lõi dứa, người ta giải thích rằng: lõi dứa cứng, nhạt và làm rát lưỡi.
Họ không biết rằng: Chất quý có lợi cho sức khỏe con người chứa trong quả dứa (chín và xanh) là bromelin (hay brolelain). Trong quả dứa, thì lõi dứa lại có hàm lượng bromelin cao nhất.
Bromelin có nhiều công dụng quý:
Phân giải protein: Sau bữa ăn thịnh soạn, có nhiều cá thịt nên dùng dứa để tráng miệng, sẽ giúp c.ơ thể hấp thu tốt các chất đạm trong thức ăn.
Ướp dứa với thịt 20 phút trước khi chế biến, sẽ làm cho th.ịt mềm, ngon dễ tiêu hơn (nhớ cắt lõi dứa thành lát mỏng để bóp với thịt sẽ phát huy được tác dụng của bromelin).
Giúp cơ th.ể tăng cường hệ miễn dịch: Giảm di căn của các loại un.g thư (phối hợp với xạ trị, hóa trị); ức chế quá trình viêm, giảm phù nề, tụ huyết; giảm đ.au nhức trong các chứng thấp khớp; giúp cho vế.t thương, vế.t loét mau thành sẹ.o; ngừa: cao huy.ết á.p, đ.au thắt n.gực, hu.yết khối, giãn tĩnh mạch, phù phổi.
Nâng cao tác dụng của các loại thu.ốc: Kháng sinh, an thần, giãn cơ, chống co giật, trị hen.
Vì vậy, chớ dại mà bỏ lõi dứa khi ăn.
DS. TRẦN XUÂN THUYẾT/Sức khỏe đời sống
