Chuyên gia cảnh báo ăn ốc kèm muối tiêu chanh dễ gây ng ộ độ c, thậm chí t ử vo ng
Ốc là một món ăn ưa chuộng của nhiều người nhưng nếu ăn ốc sai cách cũng dễ dẫn đến những h ậu qu ả khó lường.
Được biết, trong thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và chứa nhiều dưỡng chất như đạm, B2, A, mỡ cacbua hydrat, sắt, canxi…
Do đó, chúng ta không nên kết hợp ốc với một số thực phẩm sau để tránh t ổn h ại đến sức khỏe.
Ốc và thịt bò: Gây đầy hơi, khó chịu.
Ốc và đá lạnh: Gây khó tiêu và tiêu chảy.
Ốc và dưa bở: Gây hại dạ dày.
Ốc và mộc nhĩ: Gây khó tiêu, không tốt cho hệ tiêu hóa.
Ốc và đậu tằm: Gây xoắn ruột, đau bụng, khó chịu.
Ốc và mì sợi: Gây đau bụng, nôn mửa.
Ốc và ngô: Gây ngộ đ ộc thực phẩm.
Ốc và ngao: Gây ngộ đ ộc thực phẩm.
Ốc và muối tiêu chanh: Gây ngộ đ ộc thực phẩm.
Thực tế, rất nhiều người có thói quen ăn ốc chấm muối tiêu chanh. Tuy nhiên, đây là một thói quen được các chuyên gia cho là hoàn toàn tai hại, vì hàm lượng Vitamin C kết hợp với hải sản sẽ tạo ra chất asen hóa trị 3 có thể dẫn đến ng ộ độ c và nặng hơn là t ử v ong.
Ngoài ra, nếu chế biến ốc sai cách cũng sẽ khiến hệ tiêu hóa người ăn bị ảnh hưởng, thậm chí tính mạng bị đe dọa. Vì vậy, chúng ta cần khắc phục những sai lầm thường gặp sau.
Một là ngâm ốc quá lâu
Nhiều người thường có tư tưởng ngâm ốc vài ngày rồi mới chế biến để chúng thải hết những cặn bã bên trong.
Tuy nhiên, họ không nghĩ đến việc sẽ có 1 số lượng lớn ốc bị ch ết sẽ làm cho món ăn mùi ốc ch ết, ăn vừa không ngon miệng lại có thể dẫn đến bị ng ộ đ ộc.
Hai là không rửa kỹ trước khi chế biến
Ốc sống ở nơi nhiều bùn lầy cho nên chúng ta nhất định phải rửa kỹ lưỡng để chất dơ ra khỏi cơ thể nó.
Ba là chế biến ốc chưa chín
Trong ốc chứa rất nhiều ấu trùng giun sán, ký sinh trùng và những loại ký sinh trùng có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao.
Thế nhưng, không ít người thường nấu ốc qua loa nên đấy cũng chính là nguyên nhân khiến người ăn bị tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, s ốt… Nặng hơn là giun sán có thể lên não làm ch ết tế bào nã o và dẫn đến t ử vo ng.
