Củ hành: Chịu khó ăn sống tốt lắm

Ăn sống một củ hành không phải là việc đơn giản. Nhưng đây là biện pháp hữu hiệu để thanh trùng vùng hầu họng, đào thả.i tạp chất bám chặt trên niêm mạc đường hô hấp…

Củ hành là thực phẩm có tính kháng sinh không thua bất kỳ loại thuố.c nào đang lưu hành, kể cả thuố.c dùng trong trường hợp l.ao phổi

Dù không thiếu dược liệu có tác dụng diệ.t khu.ẩn, ký sin.h trùng, nấ.m mốc nhưng cho đến nay, chuyên gia ngành dược vẫn trước sau xếp củ hành vào nhóm đứng đầu về tính kháng sinh theo cơ chế sinh học, nghĩa là ít gây ph.ản ứng phụ.

Như thuố.c khá.ng sinh

Thầy thuốc ở Nga, sau khi so sánh tác dụng của hàng trăm loại dược liệu theo tiêu chí của dược lý hiện đại, đã quả quyết củ hành là thực phẩm có tính khá.ng sinh không thua bất kỳ loại thuố.c nào đang lưu hành, kể cả thu.ốc dùng trong trường hợp la.o ph.ổi. Tác dụng thanh trùng đường hô hấp càng rõ nét nếu dùng dưới dạng ăn số.ng hay trộn dầu giấm.

Củ hành có lợi cho đường hô hấp, tạo chất béo có lợi cho sức khỏe

Do đó, nếu chưa quen ăn củ hành cũng nên tập để tận dụng hiệu năng của củ hành nhằm phòng chống bội nhiễm đường hô hấp. Nhai củ hành sống đúng là không hẳn ngon miệng nhưng là biện pháp hữu hiệu để thanh trù.ng vùng hầu họng bằng cách mượn cơ chế chảy nước mũi, trào nước mắt để đào thải tạ.p chất bám chặt trên niêm mạc đường hô hấp trước khi độ.c chất tập trung đủ lực lượng để gây hiện tượng vi.êm tấ.y hay d.ị ứng. Củ hành nào thiếu ở xứ mình, cớ sao lại để viêm xoan.g, viêm mũ.i tung hoành đến thế!

Nói nghe dễ nhưng không dễ áp dụng cách ăn tươi nuốt sống củ hành vì nhiều người không quen với mùi hăng vị cay của nó. Những người này nên nhớ đến Sebastian Kneipp, thầy tu nổi tiếng vì từng là một ngự y của Hoàng gia nước Áo. Ông này đã “thiết kế” một loại nước súc miệng rất đơn giản. Đó là xắt nhỏ củ hành, ngâm trong mật ong một đêm. Sau đó pha thêm nước lọc theo tỉ lệ 1 mật, 3 nước rồi dùng dung dịch này súc miệng mỗi giờ một lần cho người gặp trục trặc với đường hô hấp.

Khắc tinh của mỡ trong má.u

Nếu chỉ dựa vào tính kháng sinh để tán dương củ hành đúng là nhìn củ hành qua lớp vỏ. Nhiều kết quả nghiên cứu trong 2 thập niên gần đây cho thấy củ hành là khắc tinh của chất mỡ trong má.u. Khác với cơ chế tác dụng thông thường của nhiều loại thuố.c chống mỡ trong máu theo kiểu giảm thiểu cholesterol một cách thụ động, nghĩa là đợi đến lúc cholesterol đã thao túng “thị trường” mới bắt đầu có biện pháp “chế tài”, củ hành có tác dụng rốt ráo hơn nhiều thông qua ảnh hưởng trực tiếp trên chức năng biến dưỡng chất béo của lá ga.n. Nói cách khác, thay vì đuổi theo để đôi co với chất mỡ trong m.áu, củ hành chủ động chiếm thế thượng phong bằng cách thúc đẩy phản ứng tổng hợp các loại chất béo hữu ích cho cơ th.ể để tạo thế tương tranh. Chất béo loại hữu ích, như HDL, trong cơ thể càng nhiều thì chất béo loại gây xơ vữa mạch m.áu, loại gây xơ g.an, hại thậ.n như LDL, triglyceride phải chịu phần lép vế. Điều chỉnh chất béo như thế mới khéo vì không làm mệt lá ga.n vốn đã không khỏe trước đó.

Điểm khó xưa nay cho nhà điều trị là không thiếu thu.ốc giảm chất béo độ.c hại nhưng phải đánh đổi với nhiều ph.ản ứng phụ, trong khi phương tiện để cải thiện hàm lượng chất béo loại hữu ích lại rất hiếm. Đáng tiếc vì nhiều nhà điều trị không nhớ đến củ hành. Món này không nên thiếu trong khẩu phần của người bị bệ.nh ti.m mạch, hay toàn diện hơn nữa, trong chế độ dinh dưỡng của bất cứ ai muốn chủ động kiểm soát lượng chất mỡ trong m.áu. Nếu phải sụt sùi thương tiếc trong góc bếp khi xắt lát củ hành thì vẫn đáng công vì đổ lệ do củ hành dù gì cũng dễ chịu hơn bật khóc vì bện.h nặng.

Tác dụng than.h trùng đường hô hấp của củ hành càng rõ nét nếu dùng dưới dạng ăn sống hay trộn dầu giấm.

* Theo Người lao động