Đến bãi biển Parlee thuộc bang New Brunswick (Canada), chắc chắn bạn sẽ không thể quên ghé thăm thị trấn Shediac xinh xắn, dân số chưa đến 6.000 người, nhưng được ví là “Thủ đô tôm hùm của thế giới” nhờ thiên nhiên ưu đãi nguồn thủy sản dồi dào hàng đầu vùng biển Đại Tây Dương.

Thế nên, không có gì ngạc nhiên khi bắt đầu từ năm 1861, Shediac đã có trang trại nuôi tôm hùm và nhiều cơ sở chế biến, đóng hộp xuất đi các nước trên thế giới. Để quảng bá ngành công nghiệp sản xuất tôm hùm và khẳng định sự giàu có từ sản vật trời cho này, vào năm 1949, thị trấn tổ chức Lễ hội tôm hùm Shediac đầu tiên.

Từ đó, đã thành truyền thống, những ngày đầu tháng 7, người dân dành hẳn 4 ngày mang đến cho công chúng một lễ hội độc đáo có một không hai trên thế giới. Cho dù khách ngẫu nhiên qua đây, hay là người chuyên tìm hiểu văn hóa ẩm thực, hoặc đơn thuần là khách lữ hành,… thật khó có thể quay lưng.

Nhiều hoạt động diễn ra sôi nổi, có khu vực hội chợ giới thiệu mặt hàng thủ công mỹ nghệ, khu giải trí vui chơi dành cho giới trẻ, những cuộc diễu hành đường phố… Bên cạnh đó, khách có thể cháy hết mình vào buổi trình diễn âm nhạc mỗi tối hay vỡ òa, mãn nhãn trước màn pháo hoa nghệ thuật hàng đêm. Cũng không thể thiếu phố ẩm thực, với nhiều nhà hàng giới thiệu các món ăn tuyệt hảo lấy cảm hứng từ tôm hùm.

Đặc biệt, không gian cuộc thi chế biến món ăn tôm hùm luôn là điểm nhấn của lễ hội, bất kỳ những ai là đầu bếp chuyên nghiệp hoặc có kỹ năng nấu ăn đều có dịp tham gia. Vừa được hòa mình trong không khí hội hè, vừa được trổ tài, nêm nếm món ăn do tự tay mình nấu nướng và biết đâu lại rinh luôn giải thưởng về, ai mà chẳng thấy hào hứng.

Không chỉ đề cao trong lễ hội, con tôm hùm được tôn vinh là biểu tượng kinh tế chính của địa phương qua tượng đài bằng bê tông cốt thép, tọa lạc bên hồ nước thoáng đãng, ngay cửa ngõ vào thị trấn. Đó là kiệt tác về loài động vật giáp xác biển lớn nhất thế giới, với chi tiết hoàn hảo có chiều dài 10,7m, chiều cao 5m, nặng 90 tấn, do nhà điêu khắc lừng danh Winston Bronnum thực hiện mất 3 năm với chi phí 180.000 USD.

Ngẫm ra, cách làm kinh tế của họ thật tài tình. Ngoài ý nghĩa ca ngợi giá trị ngành xuất khẩu thủy sản, những ngày lễ hội tưng bừng cùng kiệt tác “vua hải sản” mang dáng vẻ hoành tráng còn tạo nên sự kiện văn hóa ẩm thực và điểm đến du lịch nổi tiếng, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế quê hương. Quả là “nhất cử lưỡng tiện”.

Đi một ngày đàng, học một sàng khôn. Tới cái nôi của con tôm hùm Alaska vài ba tiếng, chúng tôi đã rút ra một kinh nghiệm khá thú vị. Nên chọn con tôm hùm tươi sống cân nặng bao nhiêu sẽ cho thịt vừa săn, vừa mềm, vị ngọt đậm đà? Tốt nhất, hãy chọn ngay chú tôm hùm có trọng lượng từ 1,4-1,8 pound (700gram đến dưới 1 kg). Tuy nhiên, có con nặng trên 2 pound (hơn 1kg) chất lượng vẫn ngon, mềm, thịt, gạch lấp đầy trong lớp vỏ. Với những chú tôm hùm cỡ cực lớn, nặng từ 6 pound (gần 3kg) trở lên, thịt lại dai, nhạt nhẽo, đôi khi teo tóp,… mua về chỉ để nấu canh.

Những ngày rong chơi vùng Atlantic bên bờ Đại Tây Dương, chúng tôi có dịp thưởng thức nhiều món ngon chế biến từ tôm hùm, như món Lobster roll tức bánh mì sandwich cuộn đầy ắp thịt tôm hùm, món hấp Island seafood boil hỗn hợp các loài động vật có vỏ, hay phổ biến như tôm hùm hấp cả con ăn kèm với bơ, rau củ,… Nhưng ăn một lần nhớ mãi là món tôm hùm tẩm bột bắp, tiêu chiên giòn do chị Trần Thị Thu – người Việt kiều gốc Tiền Giang sống tại TP. Halifax – trực tiếp chế biến chiêu đãi mọi người trước lúc chia tay

(yeucanada.com)